Nếu Hà Nội nổi tiếng với Phở, thì vùng núi Tây Bắc lại trứ danh với món Dê Quay. Nhưng giờ đây, không cần đi xa hàng trăm cây số, thực khách sành ăn Hà Thành vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị núi rừng ấy ngay tại Nhà Hàng OK Con Dê Linh Đàm.
Món Dê Quay Nguyên Con của chúng tôi không chỉ là một món ăn, đó là một màn trình diễn của lửa, hương liệu và kỹ thuật thượng thừa.
Bí Mật Nằm Ở Nguyên Liệu “Dê Ré”
Khác với các loại dê nuôi công nghiệp hay dê đông lạnh nhập khẩu, OK Con Dê chỉ tuyển chọn những chú Dê Ré (dê non) có trọng lượng từ 15-18kg.
Tại sao phải là Dê Ré? Bởi đây là giai đoạn “vàng” của dê: chưa thay răng, chỉ ăn lá cây và thảo dược trên núi đá. Chính vì thế, thịt dê có độ mềm tự nhiên, ngọt đậm đà và đặc biệt là lớp da dày vừa phải, khi quay lên sẽ tạo độ giòn hoàn hảo.
Kỹ Thuật Tẩm Ướp & Quay Than Hoa Kỳ Công
Để có được lớp da vàng ruộm bóng bẩy như mật ong, các đầu bếp của chúng tôi phải thực hiện quy trình chế biến kéo dài suốt 4 tiếng đồng hồ:
- Tẩm ướp bên trong: Bụng dê được nhồi đầy các loại lá gia vị đặc trưng của núi rừng như Lá Móc Mật, sả, gừng, riềng… giúp thịt thơm từ trong ra ngoài, khử sạch mùi gây.
- Quay trên than hoa: Dê được quay nguyên con trên bếp than hồng rực. Người đầu bếp phải canh lửa liên tục, xoay đều tay để thịt chín đều mà không bị cháy, giữ được độ mọng nước (juicy) bên trong từng thớ thịt.
Trải Nghiệm Vị Giác Độc Đáo
Khi đĩa Dê Quay nóng hổi được mang ra bàn, thực khách sẽ bị chinh phục ngay từ cái nhìn đầu tiên:
- Lớp da: Vàng ươm, nổ lách tách, khi cắn vào cảm giác giòn tan như bánh đa, béo ngậy mà không ngấy.
- Lớp thịt: Bên dưới lớp da giòn là phần thịt nạc mềm mại, ửng hồng, ngọt lịm và thơm lừng mùi lá móc mật.
- Nước chấm: Linh hồn của món ăn nằm ở bát Tương Bần pha chế theo công thức riêng hoặc Chao Sa Tế cay nồng, giúp tôn lên vị ngọt của thịt dê.
Ăn Dê Quay Thế Nào Cho Chuẩn?
Người sành ăn thường cuốn thịt dê quay cùng một chút lá mơ lông, rau húng, kẹp thêm lát chuối xanh chát chát, khế chua và vài lát riềng mỏng.
Chấm một miếng ngập trong bát tương bần, đưa lên miệng và cảm nhận sự bùng nổ của hương vị: Vị ngọt của thịt, vị bùi của da, vị chát của rau rừng và vị đậm đà của nước chấm. Tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Đến OK Con Dê – Thưởng Thức Ngay Hôm Nay
Dê Quay Nguyên Con không chỉ là món nhậu lai rai, mà còn là tâm điểm của mọi bữa tiệc sinh nhật, liên hoan.
Tại Nhà Hàng OK Con Dê, chúng tôi phục vụ Dê Quay cắt tại bàn, hoặc bán theo đĩa tùy nhu cầu của thực khách. Cam kết:
- Dê tươi quay nóng mỗi ngày.
- Không dùng phẩm màu, màu vàng của da là màu tự nhiên.
- Giá cả hợp lý nhất khu vực Linh Đàm.
Đừng bỏ lỡ món ngon trứ danh này! Hãy gọi ngay cho chúng tôi để đặt trước phần dê quay ngon nhất.
👉 Hotline đặt bàn: 0987.133.399 👉 Địa chỉ: Số 03 TT1A đường Bằng Liệt, Tây Linh Đàm, Hà Nội.
